Top 5+đặc sản Bắc Kạn ngon nhất

Nhắc đến Bắc Kạn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp, những ngọn núi hùng vĩ cùng hồ Ba Bể trong xanh. Thế nhưng không phải ai cũng biết về các đặc sản Bắc Kạn.

Top 5+đặc sản Bắc Kạn ngon nhất

Vậy nơi đây có những đặc sản nào, hãy cùng Top 5+đặc sản Bắc Kạn ngon nhất khám phá ngay nhé!

Top 5+đặc sản Bắc Kạn ngon nhất

1. Tôm chua Ba Bể

Đứng đầu danh sách đặc sản Bắc Kạn là món ăn Tôm chua Ba Bể ngon trứ danh. Tôm chua Ba Bể là một món cực kỳ dân dã, người dân địa phương thường dùng tôm chua trong nhiều bữa ăn hàng ngày.

Tôm chua có vị ngon cực kỳ, vừa béo béo lại cay cay vô cùng hấp dẫn. Nếu có dịp ghé Bắc Kạn thì nhớ phải thử nha.

2. Cá nướng Pác Ngòi

Ai mà từng được thưởng thức cá nướng Pác Ngòi ở Hồ Ba Bể Bắc Kạn thì có lẽ sẽ ‘nghiện’ và nhớ thương suốt đời. Từng thớ cá trắng ngần, thơm phức, ngọt từ trong thịt vô cùng đậm đà, vừa miệng.

Cá nướng Pác Ngòi

Đây là món ăn minh chứng cho sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa dân tộc và tinh hoa núi rừng Đông Bắc. Vừa nhâm nhi thưởng thức món cá nướng trứ danh, vừa được ngắm nhìn vẻ đẹp vừa hùng vỹ lại vừa mộng mơ của hồ Ba Bể thì còn gì bằng chứ?

3. Lạp sườn hun khói

Lạp sườn được làm từ thịt lợn bản nên thịt thơm và chắc. Điểm độc đáo của lạp sườn Bắc Kạn là được tẩm ướp bằng gừng đá, một loại gừng chỉ mọc trên đá của người dân tộc nên có mùi thơm rất đặc biệt, không giống gia vị nào của miền xuôi.

Lạp sườn hun khói 

Lạp sườn được làm bằng tay của người Bắc Kạn có mùi của nắng vùng cao, mùi của khói bếp, thoảng mùi gừng, mùi rượu, mắc mật, thơm một cách đặc biệt. Vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ hòa quyện với nhau, ăn thật ngon miệng. Nhấp thêm chút rượu nữa thì càng khoái khẩu.

4. Gà chạy bộ

Gà chạy bộ là một trong những đặc sản hấp dẫn nhất nơi đây. Gà được nuôi bằng thóc và thả rông cho nên thịt gà chắc, ngọt và thơm, đặc biệt da giòn ăn rất ngon.

Gà chạy bộ

5. Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn đặc sản mang đậm bản sắc dân tộc Bắc. Khâu nhục được làm rất cẩn thận, khoai được chọn phải là khoai môn Bắc Kạn, trong củ khoai có những vân tím. Thịt lợn phải là thịt ba chỉ ngon, chỉ cần luộc chín, dùng tăm tre chọc kỹ vào da, tẩm ướp gia vị, trở mặt, xoay, quết mật ong sẽ chuyển sang màu vàng nâu. Khoai tây cũng phải được chiên cho đến khi vàng nâu. Tất cả cho vào bát, mỗi miếng khoai, một miếng thịt, nhân là thịt, nấm đông cô, mộc nhĩ… hấp trên đó khoảng 5 tiếng. Khi hoàn thành, bày thành phẩm ra đĩa đẹp mắt

Món khâu nhục làm cầu kì nhưng ăn lại rất ngon nên nhân dân Bắc Kạn thường dành vào những dịp đặc biệt như lễ tết, cưới hỏi và vào nhà mới.

6. Miến dong Na Rì

Miến dong là đặc sản nổi tiếng của Na Rì, Bắc Kạn, được làm thủ công từ những củ dong riềng trồng trên đèo Áng Toòng ở độ cao trên 1.000 m.

Miến rong Na Rì 

Sợi miến được làm ra từ bàn tay khéo léo của người dân nơi đây nên vẫn giữ được màu sắc tự nhiên vốn có. Sợi miến có màu vàng hoặc trắng đục, sợi miến dai và giòn, để lâu không bị nát cũng là đặc điểm khiến nhiều người mê mẩn món ăn xứ này.

7. Mắm tép chua Ba Bể

Nếu bạn qua đêm ở bản Pác Ngòi, được ở nhà sàn, quây quần bên bếp lửa của người dân tộc, bạn hãy thử nếm hương vị của món mắm tép hồ Ba Bể. Đây là đặc sản của vùng Bắc Kạn được chế biến theo bí quyết riêng. Bạn sẽ không thể tìm thấy hương vị này ở bất kì đâu.

Mắm tép chua Ba Bể 

Thưởng thức món mắm tép chua hồ Ba Bể giữa khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp bạn sẽ thấy ngon miệng hơn rất nhiều. Ăn mắm tép chua, cảm nhận vị béo ngậy của thịt, chút cay nồng từ tỏi, mùi thơm lạ miệng của củ riềng hoà với vị ngọt, chua thanh của tép chẳng nơi nào có được.

8. Xôi Đăm Đeng

Món xôi này rất độc đáo vì được nấu từ gạo nếp nương và tất cả màu sắc của xôi không tạo ra bằng phẩm màu mà bằng hương sắc của cây cỏ. Người ta lấy lá của cây cẩm và vài loại lá khác đun lên, chắt nước ra, ngâm gạo nếp vào khoảng vài giờ rồi mang đồ trên chõ gỗ. Nước ngâm gạo phải nóng già thì khi chín xôi mới có độ dẻo.

Xôi Đăm Đeng

Xôi Đăm Đeng có một mùi thơm đặc trưng của cây cỏ, không thể lẫn với bất cứ loại xôi nào khác. Hạt xôi bóng đẹp nhưng không ướt, khi nguội hạt xôi se lại nhưng vẫn mềm, dẻo và thơm. Xôi Đăm Đeng thường được ăn với muối vừng hoặc ruốc tùy theo khẩu vị từng người. Người dân miền núi quan niệm rằng ăn xôi này sẽ mang lại nhiều may mắn và tốt lành.

Chưa hết đâu, đặc sản Bắc Kạn còn có nhiều món ăn tuyệt vời khác như: Mứt mận, quýt Quang Thuận, bánh ngải, bánh trứng kiến, bánh trời, rau dớn, rượu men lá… nữa đó. Nghe thôi đã thấy thèm rồi đúng không nào! Còn đợi gì mà không lên kế hoạch khám phá Bắc Kạn ngay bây giờ. Đến đây vừa thưởng thức cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, vừa trải nghiệm văn hoá ẩm thực nữa thì còn gì bằng đúng không!